Die Hänge des Leithabergs sind von Kalk und Schiefer geprägt. Hier wachsen ausschließlich Rebsorten, die sich unter behutsamer Pflege den besonderen Bedingungen anpassen. Wie unser Chardonnay, dir in jedem Schluck von der typischen Mineralik des Leithabergs erzählt. #einefragederlage
100% Handlese, nachhaltig zertifizeirt.
Die Gärung passiert spontan, zu einem Drittel im 500L Holzfass und zu zwei Drittel im Edelstahl-Tank.
Lagerung auf der Vollhefe für 9 Monate, danach Reifung auf der Feinhefe. Gesamtlagererung für 10 Monate.
Produktion: 5000 Flaschen, 200 Magnum
Abfüllung im August, Verkaufstart im September des auf die Lese folgenden Jahres.
Auspflanzjahr der Reben: 1988, 1989, 1992, 1999 und 2010 #altereben
Speiseempfehlung: am besten leichte Speisen, asiatisches, Pasta oder salziger Fisch. Dank des rauchigen Geschmacks und der frischen Struktur lieben wir unseren Leithaberg DAC weiß zum Paprikasch. #kochenzumwein
