Eine karge, kalkreiche Enklave, eingebettet im Wald auf über 300 Meter Seehöhe, schafft perfekte Bedingungen für unseren Chardonnay Ried Hummelbühel. Kühlende Winde bringen Frische und Eleganz, der Kalk bringt Komplexität. Man kann die Kreide, die hier bis ins 18. Jahrhundert geborgen wurde, fast schmecken. #einefragederlage
100% Handlese, nachhaltig zertifiziert
Spontan im Holzfass vergoren mit zuvor 6 Stunden gekühlter Maischestandzeit.
Gereift in 300 L Holzfässern aus österreichischer Eiche, 12 Monate auf der Vollhefe mit dezenter Batonage.
Produktion: 800 Flaschen, 50 Magnum
Abfüllung im November des auf die Lese folgenden Jahres, Verkaufsstart im folgenden Mai
Auspflanzjahr der Reben: 2008 und 2012
Speiseempfehlung: als Burgenländer das schönste zum Bohnenstrudel von Oma, passt aber auch wunderbar zu Fisch, Spaghetti alle vongole oder zum ganz klassischen Schnitzel mit Erdäpfelsalat. #kochenzumwein
